味覺江湖|尋羊百味在涼州

羊肉，這種冬季里最具儀式感的食材，是西北人餐桌上不可或缺的美味。武威，古稱涼州，地處河西走廊，千百年來，勤勞淳樸的武威人將這種珍饈美味演化出烤、煎、蒸、煮、燴、燜、燉等不同的吃法。無論用什么方式烹飪一只羊，要的是家人、好友們圍桌而坐，再配上幾兩陳釀，讓情誼和著肉香一起沸騰。嘗世間百味、品人間煙火，這也許就是美食的意義。

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